QUESO MADURADO ´EL VIEJO OLMO´ Ver más grande

18 QUESO MADURADO ´EL VIEJO OLMO´

Queso madurado de leche cruda.

Porciones de aprox. 600 gramos

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Camino de las Viñas, 17, 47440, Megeces, Valladolid.

Nuestro queso curado lo es a partir de los 4 meses de maduración pero lo sacamos a la venta con un mínimo de 6 meses, eso junto al aroma especial de la leche de invierno-primavera que es la que utilizamos para su elaboración hace que este queso sea único por su intensidad.

La corteza es lisa y la pasta es compacta, de color amarillento y olor suave característico, conservando aromas a leche fresca. Textura firme, cremosa al paladar y de sabor intenso. Su persistencia global es media.

INGREDIENTES: leche cruda, sal, cuajo animal y fermentos lácticos.

Se presenta en porciones envasadas en papel alimentario con peso aproximado entre 550 - 650 g.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE: 2 años.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Valor energético

460Kcal

1922,8KJ

Grasas

40

    de las cuales  saturadas

26

Hidratos de carbono

0

    de los cuales azucares

0

Proteínas

25

Sal

1

TRATAMIENTO: Fermentación superior a sesenta días en condiciones reguladas de temperatura y humedad relativa (≤10-15°C ≥ 70% Hdad)

CONSERVACIÓN: refrigerado en un recipiente cerrado

GRUPO DE CONSUMIDORES: Cualquier grupo de consumo de la población. Precaución para personas con intolerancias o alergias a las proteínas de leche

ALÉRGENOS: leche

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Queso madurado de leche cruda.

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